食用菌是可供人類食用的大型真菌，具體的說，食用菌是可供食用的蕈菌，通稱蘑菇、菇類。蕈菌是指能形成大型的肉質（或膠質）子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱。食用菌不緊味美、營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，而且有多種抗病治病的藥用保健價值。
       食用菌通常人們都習慣的把“蘑菇”稱為食用菌，其實這種說法不正確，一些有毒的蘑菇就不算食用菌。嚴格說來，所謂食用菌是指高等真菌中可供人們使用的大型真菌，現有被鑒定的數百種食用菌，在分類上它們分屬不同的綱、科、屬、種，它們都有各自的名稱。
      食用菌現在越來越受歡迎了，食用菌品種繁多，其中很多種都對人體有很大益處。而食用菌是一種生長很快的作物，很多人家里都會選擇幾個簡單的品種，供自家食用。今天咱們就簡單學習一下食用菌生長的四個基本條件。

 一、濕度
      食用菌生長過程中，濕度是一個非常關鍵的要點，當我們拿到菌包時要先保持它的干燥，以免發(fā)生菌類腐爛等情況。當食用菌開始生長冒頭時，我們一定要盡量保持好濕度，可以拿一個水壺適當噴一些水在食用菌周圍，一天三次即可。
      二、溫度
      食用菌生長過程中，大家先拿到的是一個菌包，雖然這里面有很多的食用菌嫩芽，但并不是每一個都會發(fā)芽的。食用菌出生率的高低，和溫度有著非常重要的關系。這種菌包在過度寒冷的情況下是根本不可能發(fā)芽的，要想讓它成功生長，必須保證溫度在20度以上。就算白天溫度達到了，晚間的時候我們也要對它及時保溫，避免一夜醒來受凍死亡。
      三、光照
      大家都知道，陽光是一種很好的東西，它不僅能夠給各種各樣的生物殺菌，還能夠給大地提供溫暖。就連我們平時蓋的比較久的被子，經過太陽以后，也會多了一種比較好聞的味道。因此，我們要想讓食用菌長得快，一定要讓它更多的接受光照。因為這種植物是菌類，所以剛開始生長的時候千萬要避免陽光，等到生長到達巔峰的時候，我們需要將它轉移到比較明亮的地方，讓它本身加快光合。
      四、通風
      食用菌生長的時候不太需要營養(yǎng)，但是一定要注意氧氣的充分。這種植物之所以葉子大，根部小，就是因為它在生長的時候是擠在一起的，根部那么缺氧，當然無法長得太大。